Блины kosher lepesakh

[klezmer]

Невероятными усилиями, но моей жене удалось-таки выполнить просьбу дочери и сделать блины из мацовой муки!

Comments

[piony.livejournal.com]

На всё для детей идём!!

[klezmer.livejournal.com]

Не то слово! :)

[prosto-free.livejournal.com]

и что, это вкусно?

[klezmer.livejournal.com]

Ну как, под вареньице кушать можно :-)

[klezmer.livejournal.com]

Съедобно, скажем так :)

[eleonorar.livejournal.com]

Очень красиво и аппетитно! И,должно быть,вкусно.Я очень люблю блюда из мацовой муки.

[klezmer.livejournal.com]

Я бы сказал, как шведы: "интересно" :-) Но с вареньем ничего, есть можно.
А меня поражает изобретательность людей на Песах. Это ж сколько всего можно сделать "из топора"!

[eleonorar.livejournal.com]

Я не люблю варенье.А,вообще,у меня очень странные вкусовые пристрастия.Я люблю сухую, пресную,безвкусную пищу,без никаких соусов(за иск.десертных),специй,пряностей,единственная специя приемлемая для меня-это соль,и то,я могу без неё обходиться.

[klezmer.livejournal.com]

Тогда, выходит, Пейсах – Ваша любимая пора года! :)

[sandrixxx.livejournal.com]

ну вы даете!

[klezmer.livejournal.com]

Уж да уж :-) Всё лучшее - детям!

[bahaltener.livejournal.com]

Обычно пвседо-блины делают из яиц :) А гут йонтев!

[klezmer.livejournal.com]

В смысле, яичница? Гут йонтеф! :)

[bahaltener.livejournal.com]

Скорее омлет, так как геброкс едят только в Ахаройн шель Пейсах :)

[klezmer.livejournal.com]

Спасибо за объяснение, я не знал. На будущий Пейсах, дай Б-г дожить нам всем, учту. Век живи - век учись.

[bahaltener.livejournal.com]

Тут всё несколько сложно. Хасидим все не едят геброкс, а литваки по разному.

Практика не есть геброкс появилась вместе с изменением технологии выпечки мацойс. (Что произошло ок. 200 лет назад). До этого пекли по веками принятой технологии - мягкие и толстые (некоторые евреи и сегодня такие едят, например Теймоним), и когда делали койрех - то так и получалось - обёртка. Оборачивали мацойс моройр (а раньше и мясо от корбан Пейсах) и ели удобное блюдо Когда делали так, то процесс обработки и выпечки был долгим (когда работают с тестом, то оно не заквашивается). Тесто долго месили, и поэтому оно было тщательно и равномерно перемешано, после чего пеклось пока толстые лепёшки не пропекались полностью. Но у этого есть свой риск - если зазеваться и т.п. - может всё стать хомецом, т.к. каждый цикл был куда длиннее 18 минут.

И кто-то решил улучшить метод - весь цикл решили уложить в 18 минут. Для этого понадобилось изменить методику. Мацойс стали тонкими, и поэтому стали пропекаться почти моментально, но месили их уже недолго чтобы уложиться в 18 минут. Соотв. мацойс стали твёрдыми как картон (и койрех уже конечно перестал заворачиваться как надо), но зато уменьшился риск того что тесто захомецуется в процессе изготовления мацойс. Но т.к. месить стали мало - тесто перестало быть так хорошо и равномерно перемешанным и появился другой риск - что где-то останется незамешанная мука. Соотв. если она после выпечки даже попадёт в воду - получится хомец. Остюда и появилась идея не есть геброкс, чтобы избежать такого сценария.

[klezmer.livejournal.com]

Спасибо за подробное объяснение! Спрошу у нашего литовского раввина, как по нашему минхагу это делается. Anyway, благодаря Вам узнал много нового :)

[miriam-feyga.livejournal.com]

дададада.
из яиц с обильным добавлением крахмала. в прошлом году сама таким занималась (: с фруктовым салатом красиво смотрится и хорошо идет

[klezmer.livejournal.com]

Ну, мы простыми путями не ходим :-) На следующий Пейсах попробуем и так.

[map-ka.livejournal.com]

Jewish cooking– continuing the tradition of 5000 years of suffering.

[klezmer.livejournal.com]

АА! Это пять! :-)

[allka.livejournal.com]

! :)

[anu-sag.livejournal.com]

Отчаянно завидую:-)

[klezmer.livejournal.com]

Ну, даже в отсутствие matzoh cake meal, - это вполне освояемая штука (мелко намолоть мацы). И масло кошерное на Песах наверняка в Москве есть - то же хлопковое или какое другое. :)

[bahaltener.livejournal.com]

Виноградное масло (из косточек) намного полезнее.

[klezmer.livejournal.com]

Спасибо, тоже буду знать. А то жена схватила cottonseed oil - так на нём всё пригорало что-то...

[bahaltener.livejournal.com]

Вообще обычное оливковое масло не сложно найти кошер леПейсах. И жарится на нём тоже всё неплохо.

[klezmer.livejournal.com]

После жарки на оливковом масле у еды такой специфический вкус. Я вообще довольно всеяден, но с детьми могут быть проблемы. Нужно будет теперь, когда Пейсах прошёл, потренироваться на кошках опрообовать на практике – на будущее.

[jidovska-morda.livejournal.com]

Вообще-то есть особый шарм в том, чтобы действительно не было хамца. Даже внешне похожее. Но ребёнку это особенно не объяснишь.

[klezmer.livejournal.com]

В смысле? По-моему, это не шарм, а заповедь.
И ребёнки вполне сознательные и понимающие.

[jidovska-morda.livejournal.com]

Заповедь в том, чтобы не было ХАМЦА, но если что-то только ВЫГЛЯДИТ как хамец (как в Вашем случае) - это уже другая история.

Но если не будет даже того, что только ВЫГЛЯДИТ как хамец - есть в этом особый шарм.

Got you

[klezmer.livejournal.com]

"Если бы Ты заповедал нам не есть хамец, но у нас была бы только пища, напоминающая хамец, - наи м этого было бы достаточно" :-)