Gougère на нашей кухне

[klezmer]

Итак, в рубрике "Новости нашей кухни" — долгожданное обновление. Почему долгожданное? Ну, потому что на записки о еде (желательно с фотографиями) люди реагируют куда активнее, чем, скажем, на новости искусства или общественной жизни. Наверное, это потому, что тема "еда" записана в нашей, человеческой, матрице на более низком уровне, выражаясь языком айтишников. Итак, к новости!


Если верить Википедии, Гужер (Gougère) – традиционная французская выпечка, берущая свои истоки в Бургундии. Эти шарики из теста и сыра внутри пористые, ближе к полым. Соответственно, французы их наполняют чем только не лень. Но мы пошли своим путём и не стали наполнять наши гужеры.

Готовятся они в духовке, где-то полчаса. Думаю, рецепт их приготовления вы без труда отыщете в сети. Так что заранее вам приятного гужеропоедания. Ну и прощальное фото для завершения гештальта, так сказать.

Photo: Dmitri Slepovitch, ©2010

Comments

[dubovich.livejournal.com]

Вот вы кулинары! Вот возьму и как-нибудь напрошусь на ужин)

[klezmer.livejournal.com]

Так милости просим! Только ты начинай напрашиваться заранее. А то мы даже нежданным гостям рады, но нехорошо дорогим гостям варить пельмени из морозилки. :-)

[dubovich.livejournal.com]

А, ну хорошо, буду иметь в виду) Я ведь водку очень вкусную настаиваю, кстати. Только мне много чего нельзя есть(

[klezmer.livejournal.com]

Так, давай про водку и твой рацион попродрообнее (можно в емейле). Усё сделаем у лучшэм виде, шэф! :)

[dubovich.livejournal.com]

круто, вот и напросилась в гости)

[klezmer.livejournal.com]

Ага. Мы рады :)

[katerinafoto.livejournal.com]

Дим, ну я не могла не отозваться. :) Чудесные булочки.

[klezmer.livejournal.com]

А я писал пост и думал: отзовёшься или нет :-)
Спасибо! Но это не совсем булочки всё-таки (внутри булочки имеют сплошную пористую структуру, а эти всё-таки полые).

[katerinafoto.livejournal.com]

Заварное тесто, как у эклеров, наверное.

[katerinafoto.livejournal.com]

Профитроли! Вспомнила! :) Как-то снимала пирамиду из профитролей. Их наполнили кремом и склеили чем-то (может жженым сахаром) в пирамиду.

[klezmer.livejournal.com]

Нет, всё-таки профитроли – это другое (http://en.wikipedia.org/wiki/Profiterole) :)

[klezmer.livejournal.com]

Ага, заварное. Вот по-русски описание и рецепт (http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/nosw_p/4277.html).

[katerinafoto.livejournal.com]

Тебя видней! :) Чем наполняешь?

[klezmer.livejournal.com]

Так ничем же!

[katerinafoto.livejournal.com]

А! Так они с сыром! Тогд понятно. :)

[klezmer.livejournal.com]

Сыр вмешивается в тесто. Но по идее можно ещё чем-нибудь наполнить при желании. :)

[katerinafoto.livejournal.com]

Из кондитерского шприца. Каким-нибудь мягким творожным сыром с травами или муссом из красной рыбы. А можно и ничем. Там и так сыр. :)

[klezmer.livejournal.com]

Ну да. Это мысль. Меня сдерживает лишь желание не добавлять калорий в и так не самое диетическое блюдо.
А вообще гужеры как есть вполне съедобны и даже вкусны. Главное, не делать их слишком много и вовремя остановиться :)

[elizavetinka.livejournal.com]

Класс! Видно, готовитесь к нашим следующим визитам? ;))) А я вот эклеры и профитроли как-то делала, тоже вкусно :) А сегодня у меня творожный пирог с абрикосами! Надо бы фоткать все, но лень :)

[klezmer.livejournal.com]

Дык! Конечно, сис.
Ты вот не ленись, тоже пофоткай, выложи, что ли :) Хоть глазами попробуем

[wildkot.livejournal.com]

Ммм, придется срочно бежать на обед.

[taffaha.livejournal.com]

и я. напрошусь.

[klezmer.livejournal.com]

А вот давай соберемся после НГ! Вы, кстати, с Машей знакомы?

[taffaha.livejournal.com]

нет. не знакомы.
соберемся! :)

[klezmer.livejournal.com]

Вот и повод отличный. Давай спишемся и сверим календари на январь. У меня пока там относительно много свободных дат. Предпочтительно во второй половине.

[taffaha.livejournal.com]

я пока про вторую половину плохо понимаю, но, с другой стороны, вроде ничего не занято

[klezmer.livejournal.com]

Ну вот, можно начинать планировать! :)