Узбекский плов от Эли Финберга

[klezmer]

Как и обещалось накануне, нами выпущен в эфир мозгосносительный, слюноотделительный, учебно-эстетический, кулинарно-экстатический короткометражный фильм о том, как el_finik готовил у меня в гостях узбекский плов. Рецепту плова он научился в Израиле от членов семьи своей супруги. Я уверен, после просмотра этого 10-минутного ролика у вас получится приготовить такой плов, где бы вы ни жили. Приятного аппетита!

Идея и её воплощение на экране: Эли Финберг
Съёмка, звук, свет, монтаж: Дмитрий Слепович ©2010
upd.: В титрах мною был упущен один компонент плова: молотый сладкий красный перец (паприка). Его нужно добавлять в плов примерно на том же этапе, что и другие травки, после зиры и шафрана.

Comments

[tiny-rat.livejournal.com]

А! Вот он плов пловов! :) У меня, кажется, конфабуляции :), нет, правда, где же че...че...че...чесноокк? :))

[klezmer.livejournal.com]

Как где? Чеснок кладется внутрь по ходу фильма! :-)

[tiny-rat.livejournal.com]

конфабуляции - ложные воспоминания :), ты говорил, что Эли - как настоящий шоумен "че...че...че...чесноокк" :)). Этого эпизода нет :)

[klezmer.livejournal.com]

10 минут, ТайниРэт, 10 минут... Больше YouTube не даёт поместить...

[tiny-rat.livejournal.com]

Понимаю, Клезмер, надо успеть рассказать о главном :). Водочка, кстати, упоминалась дважды :))

[klezmer.livejournal.com]

Ви имеете критиковать? Энивэйз, у кого что болит :-)

[tiny-rat.livejournal.com]

Ни в коем случае! Слюнки текут, но это безболезненно :)

[klezmer.livejournal.com]

Так это... для того ведь и повесил видео, чтобы знать, как сделать - и самому, кстати, тоже. :-) Напоминалочка такая

[tiny-rat.livejournal.com]

Классная напоминалочка, Клезмер :), СПАСИБО!!!

[klezmer.livejournal.com]

Пользуйся наздоровье, ТайниРэт :-))

[cannibal-x.livejournal.com]

You keep posting pics of uzbek pilafs, what's the backstory? ;)

[klezmer.livejournal.com]

To make a long story short, my friend from Israel was visiting me (and parts of his family) here in New York. He had promised to cook a real Uzbek pilaf (plov) long ago, while he knows a very traditional recipe from his Israeli family (although he's originally from Minsk, like me). So I shot a photo series and a 10-min. video tutorial about that.
I can assure you, - everyone who tried this very pilaf, felt like he /she's in the heaven, not having left the Earth.

[cannibal-x.livejournal.com]

Cool ;)

[el-finik.livejournal.com]

Дима, получилось очень хорошо. Спасибо :)

[klezmer.livejournal.com]

ura, rad, chto chef odobril! :-)

[juliett2007.livejournal.com]

да-да, именно такой плов учила готовить моя бабушка) только мясо, перед тем как положить рис, она вынимала. и еще можно положить горох нут. а так похоже)))) чеснок она клала дольками, но не чищенным. так вкуснее

[klezmer.livejournal.com]

spasibo! Da, zdorovo, chto tak vsyo sovpadaet. A chesnok tam nechishchennyi, kstati.

[elizavetinka.livejournal.com]

Здорово :) Только вот если бы то, что Эли назвал шафраном, было действительно шафраном, у вас был бы золотой плов :) Это куркума! Т.н. дешевый заменитель шафрана. А шафран - самая дорогая специя, ага. У нас он стоит от 2 до 6 евро за 0,1 грамма! А еще у вас такие же стулья, как у нас ;) Вот она - икеизация мира :)

[klezmer.livejournal.com]

nu nichego zh sebe!!! A chego eto etot shafran tak stoit?... Po mne tak i kurkuma normalno, vprochem.
a stulya -da, ya zh tebe govoril kogda-to.

[elizavetinka.livejournal.com]

Ну, куркума - это просто другая специя. А шафран этот цветет всего 2-3 недели в год (кроме того, понятное дело, не по всему миру), потом собирают его и обрабатывают до сих пор вручную. И, естественно, после сушки и прочего его остается меньше, чем изначально собранного (специя - это высушенные рыльца цветков, сам понимаешь, сколько цветков собрать надо, чтобы килограмм специи получить). Вот :) А про стулья я забыла! :)

[el-finik.livejournal.com]

ia ne pravilno perevel s ivrita slovo קורקום po bolshomu schetu - ne sushhestvenno

[elizavetinka.livejournal.com]

Да, я поняла, в специях из-за разных языков часто путаница. А разница таки существенная, хотя бы в цене ;)

[klezmer.livejournal.com]

У нас дома лежит коробочка шафрана - целый ОДИН грамм!

[elizavetinka.livejournal.com]

Вооот :) У меня тоже есть, целых 3 - по 0,1 грамма :)

[anzhelchik.livejournal.com]

как вы это все мило делали!!!любовь и внимание :))отличное видео.

[klezmer.livejournal.com]

Спасибо! Мы оба старались – каждый в своём.

[anzhelchik.livejournal.com]

каждый в своеи жанре хорош!а вилочки,как у моей мамы с тяжелыми беленькими ручками

[klezmer.livejournal.com]

Спасибо! Это один из вариантов :)

[anzhelchik.livejournal.com]

скажу что Эли артист,так подробно и со смаком все рассказал,что слюньки потекли, ай да плов:)

[klezmer.livejournal.com]

Здорово, что одна из целей этого фильма была достигнута :-) Попробуй приготовить – посмотрим, достаточно ли хорошо там рассказано, как делать плов.

[anzhelchik.livejournal.com]

завтра к обеду,я еще барбариса жменьку ложу,но на свежем воздухе в казане все ж будет лучьше,вот скоро весна окроем дачный сезон на природе с плова

[klezmer.livejournal.com]

Моя мама тоже готовит плов с барбарисом. Он добавляет немного кислинки.
Скоро весна... Как радостно звучит эта фраза :)

[anzhelchik.livejournal.com]

весна-туманы грозы и дожди,а после радуга и солнце

[klezmer.livejournal.com]

Это прекрасно. Скорей бы. И скорей бы тепло.
Мой дедушка, светлой памяти, по этому поводу из года в год говорил: скорей бы первое мая. Хотя несколько раз первое мая выдавалось довольно холодным.

[anzhelchik.livejournal.com]

дедушка был прав,особенно хорошо у нас в мае,когда цветут сады

[klezmer.livejournal.com]

Вы мне будете рассказывать... :-)
(http://picasaweb.google.com/lh/photo/FKwQ0US9QzOSJm_W8eHKvg?authkey=Gv1sRgCMKUoaSikMWFnAE&feat=embedwebsite)
Мозырь, 14 мая 2006 года. В экспедиции.

[anzhelchik.livejournal.com]

Я читала в интервью про эту светлую женщину,Дима.
Очень хорошие и красивые фотографии остались в память,приятно,что вы были в моем городе вместе.

[anzhelchik.livejournal.com]

а за фонтаном слева гимназия,которую закончила моя дочь в прошлом году.
у нас в городе много фонтанов вот самый древний в парке Победы

[klezmer.livejournal.com]

Здорово как! Правда, за фонтан заглянуть никак не получается... :-)

[anzhelchik.livejournal.com]

:)приезжай еще раз,покажу.

[klezmer.livejournal.com]

Это я с удовольствием – если доведётся в этой жизни