klezmer: (Default)
Каждый четверг у нас тут пьянка культурное времяпровождение с закусками и небольшим лехаимом.
klezmer: (Yum Yum)
Кофе и тахинное печенье между спектаклями. MyWayCup Coffee — израильская кофейня на 23-й и Парк. Редкое место с приличным кофе в Нью-Йорке.
klezmer: (Yum Yum)
Shabbat Meals: A Soviet Soup Tastes Like Freedom in the New Country - статья про кухню советских иммигрантов в Новом Свете.
Очень интересно и совершенная правда.
У меня у самого день не состоялся, если в нём не было супа.
Кстати, в открывшейся недавно напротив Барух колледжа китайской пельменной подают отменный остро-кислый грибной суп и кукурузную похлёбку. Даже маленькая порция улучшает самочувствие и способствует более позитивному мировосприятию.
klezmer: (Yum Yum)
Оттянулись перед Песахом. Sprüngli.

Если у вас ещё не началось обильное слюноотделение, советую заглянуть под кат.
сюда )
klezmer: (Passport bear)
Хорошо прийти домой и вкусить хрустящий, тающий на языке ломтик почти домашней бруклинской чиабатты с оливками с Кортелью роуд. )
Или два. Или даже три. )

Но хлебушек – это хорошо, а День рождения супруги – лучше!

Salotas

Jan. 13th, 2011 01:21 am
klezmer: (Default)
Some healthy food for now.
klezmer: (Passport bear)
Итак, в рубрике "Новости нашей кухни" — долгожданное обновление. Почему долгожданное? Ну, потому что на записки о еде (желательно с фотографиями) люди реагируют куда активнее, чем, скажем, на новости искусства или общественной жизни. Наверное, это потому, что тема "еда" записана в нашей, человеческой, матрице на более низком уровне, выражаясь языком айтишников. Итак, к новости!


Если верить Википедии, Гужер (Gougère) – традиционная французская выпечка, берущая свои истоки в Бургундии. Эти шарики из теста и сыра внутри пористые, ближе к полым. Соответственно, французы их наполняют чем только не лень. Но мы пошли своим путём и не стали наполнять наши гужеры.Крупным планом )
Готовятся они в духовке, где-то полчаса. Думаю, рецепт их приготовления вы без труда отыщете в сети. Так что заранее вам приятного гужеропоедания. Ну и прощальное фото для завершения гештальта, так сказать )
Photo: Dmitri Slepovitch, ©2010
klezmer: (Passport bear)
Для детского конкурса. Шоколадные печЭньки. Вроде брауниз, только тоненькие.

Photo by Dmitri Slepovitch, ©2010
klezmer: (Default)
Maybe I should create another tag for my LJ, belarusian_yiddish or something of the kind. Here's another wonderful text written by Uladzimer Arlou, a distinguished Belarusian author, "What Is Teygelekh?" In Belarusian, but Google Translate will help you if you don't read in this language. Definitely worth reading.
Уладзімер Арлоў. Што такое тэйгелэх?
klezmer: (Passport bear)
Как хорошо, когда можно совместными семейными усилиями приготовить тыквенный суп. Между прочим, это уже далеко не в первый раз, а всё потому что некоторые мелкие до одури любят это не столь уж хитрое блюдо. А меня, помимо отличного вкуса, дополнительно радует ещё и его цвет.
klezmer: (New Yorker)
В этом году индейка на День Благодарения вышла не настолько красивой, как год назад, но тоже вполне себе ничего. И довольно крупная – 20 фунтов (это где-то 8 кг).

Кроме индейки под традиционным кислым клюквенным вареньем, на стол были поданы запечённые яблоки с тем же вареньем, а также драники (латкес). На последние я попробовал положить красную икру, и это удивительным образом сработало в отношении вкусовых качеств (на фото икра не отображена, но она там была).

А самое удивительное то, что сегодня в Нью-Йорк Таймс моя супруга прочитала, что это такой новый тренд в кулинарии – сочетать красную икру не с блинами, а с картофельными оладьями. Но это уже, скорее, кулинарная тема для Хануки.
klezmer: (Passport bear)
Уже два дня пытаюсь сделать эту запись, но всё не могу добраться то до фотоаппарата, то до компьютера.
В общем, после продолжительных поисков в соседнем польском магазине "Mazowsze" нашлись правильные солёные огурцы. Что удивительно, в банке, не из бочки. И название продукта честное: Prawdziwe ogórki kiszone ("Настоящие солёные огурцы") от фирмы Bacik (польской, не полонийной).

В ту пору, когда вообще сложно становится найти "те самые" вкусы, формы и цвета, что в детстве (даже в Минске это уже начинало быть проблемой, если не готовишь блюдо сам), такая находка – особенно ценна. В прошлый заход в "Mazowsze" видел ещё "Ogórki kiszone po żydowsku": было страшно интересно, что же это такое, но был нагружен, не купил. А потом их раскупили. Так что если "еврейские огурчики" вновь появятся на прилавках окрестных магазинов, обязательно их протестирую.
klezmer: (Default)
Pizza and beer. And beer. And beer.
klezmer: (Owl with shawm)
Невероятными усилиями, но моей жене удалось-таки выполнить просьбу дочери и сделать блины из мацовой муки!
klezmer: (Owl with shawm)
Удивительно и нежданно, видео с приготовлением плова Эли Финбергом у меня дома набирает обороты популярности. На сегодня уже зарегистрировано около двух с половиной тысяч просмотров. Я думаю, мне стоило прислушаться к моим знакомым в Кишинёве. Когда у них на кухне ещё в 2003 году я приготовил драники, мне сказали: "Может, ты выбрал не ту профессию?" Я не знал, обижаться или радоваться. А теперь радуюсь: то, что Россини понял к 40 годам, мне было дано осознать несколько раньше.  Вот, к примеру, взгляните, как простой минский парень в Калифорнии развернулся с виноделием. Догоняет нашего Майкла Дорфа с его City Winery. Достойно восхищения, надо сказать. А музыка (не шоу-биз с задницами и сиськами, а Музыка) в этом мире, кроме самих музыкантов, очень мало кому нужна.
klezmer: (Owl with shawm)
С удивлением выяснил, что лекарственный напиток гоголь-моголь (gogl-mogl) знают и американские евреи, иммигранты в N-ном поколении. И подумать не мог, что этот старый восточноевропейский рецепт дошёл до нынешнего поколения – через всех мыслимых бабушек и дедушек. Узнал об этом от Залмена, который родом (в каком-то поколении) из Польши. Он, в свою очередь, сильно удивился, узнав, что рецепт гололь-моголя мне также с детства хорошо известен.
klezmer: (Default)
Пускай все выстрелы из танков будут произведены печеньем и кремом, а про войну пускай читают только из книжек.
[livejournal.com profile] dos_muertos вместе с Женей Сможевским – два отличных компьютерных художника, делающих игры, – сделали такое (настоящий тортик!) и разместили на World of Tanks

162.98 КБ
klezmer: (Passport bear)
Как и обещалось накануне, нами выпущен в эфир мозгосносительный, слюноотделительный, учебно-эстетический, кулинарно-экстатический короткометражный фильм о том, как [livejournal.com profile] el_finik готовил у меня в гостях узбекский плов. Рецепту плова он научился в Израиле от членов семьи своей супруги. Я уверен, после просмотра этого 10-минутного ролика у вас получится приготовить такой плов, где бы вы ни жили. Приятного аппетита!

Идея и её воплощение на экране: Эли Финберг
Съёмка, звук, свет, монтаж: Дмитрий Слепович ©2010
upd.: В титрах мною был упущен один компонент плова: молотый сладкий красный перец (паприка). Его нужно добавлять в плов примерно на том же этапе, что и другие травки, после зиры и шафрана.
klezmer: (Default)
Горячие, можно сказать, ещё дымящиеся колдуны (картофельные оладьи с куриным мясом), сделанные [livejournal.com profile] map_ka и заснятые для истории вашим покорным слугой.

Photo by Dmitri Slepovitch ©2010

Profile

klezmer: (Default)
klezmer

August 2011

S M T W T F S
  12345 6
78910111213
141516171819 20
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios